СВИНИНА В ТЕСТЕ
- 500 г свинины (окорок),
- 100 г внутреннего свиного сала или растительного масла,
- 100 г муки,
- 0,5 стакана молока,
- 1 яйцо,
- соль,
- перец,
- чеснок.
Свинину тонко нарезать поперек волокон, сильно отбить, посыпая каждый кусок солью, перцем и мелко нарезанным чесноком. Из муки, яйца и молока приготовить жидкое тесто, добавить немножко соли. Кусочки приготовленного мяса опускать в тесто и жарить с обеих сторон в большом количестве жира.
Подать свинину в тесте к столу.
СВІНІНА Ў ЦЕСЦЕ
- 500 г свініны (кумпяк),
- 100 г здору або алею,
- 100 г мукі,
- 0,5 шклянкі малака,
- 1 яйка,
- соль,
- перац,
- часнок.
Свініну тонка нарэзаць упоперак валокнаў, моцна адбіць, пасыпаючы кожны кавалак соллю, перцам і дробна нарэзаным часнаком. З мукі, яйка і малака прыгатаваць вадкае цеста, дадаць трошкі солі. Апускаць кавалкі падрыхтаванага мяса ў цеста і смажыць з абодвух бакоў у вялікай колькасці тлушчу.
