МАЧАНКА ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
- 250 г свинины с реберными косточками,
- 250 г сырой колбасы,
- 2 луковицы,
- 100 г сала,
- 2 ст. ложки муки,
- соль,
- лавровый лист.
Кусочки свинины и сырой крестьянской колбасы обжарить. Пшеничную или ячменную муку развести холодной водой и вливать в кипящую воду, всё время помешивая, до образования жидкой мучной подливки. Добавить соль, лавровый лист, положить кусочки поджаренного вместе с луком сала, а также свинину и колбасу. Поставить на 20-25 минут в духовку.
К «мачанке по-крестьянски» подать блины или вареный картофель.
МАЧАНКА ПА-СЯЛЯНСКУ
- 250 г свініны з рэбернымі косткамі,
- 250 г сырой каўбасы,
- 2 цыбуліны,
- 100 г сала,
- 2 ст. лыжкі мукі,
- соль,
- лаўровы ліст.
Кавалкі свініны і сырой сялянскай каўбасы абсмажыць. Пшанічную або ячную муку развесці халоднай вадой і ўліваць у кіпень, увесь час памешваючы, да ўтварэння рэдкай мучной падліўкі. Дадаць соль, лаўровы ліст, пакласці кавалачкі падскваранага разам з цыбуляй сала, а таксама свініну і каўбасу. Паставіць на 20-25 хвілін у духоўку.
Да мачанкі падаць бліны або вараную бульбу.