ЯЗЫК В ТЕСТЕ
- 500 г говяжьего языка,
- 100 г муки,
- 0,5 стакана молока,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки топлёного масла,
- соль.
Язык промыть, залить водой и варить до мягкости, в середине варки посолить. Затем переложить в холодную воду, снять шкурку и нарезать кружками. Из муки, яйца, молока и соли приготовить жидкое тесто. Опускать в него кусочки языка и жарить в большом количестве масла.
Подать «язык в тесте» на стол.
ЯЗЫК У ЦЕСЦЕ
- 500 г ялавічнага языка,
- 100 г мукі,
- 0,5 шклянкі малака,
- 2 яйкі,
- 3 ст. лыжкі топленага масла,
- соль.
Язык прамыць, заліць вадой і варыць да мяккасці, у сярэдзіне варкі пасаліць. Затым перакласці ў халодную ваду, зняць скурку і нарэзаць кружкамі. З мукі, яйка, малака і солі прыгатаваць вадкае цеста. Апускаць у яго кавалкі языка і смажыць у вялікай колькасці масла.
Падаць «язык у цесце» на стол.
